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現有職缺明細
宴會主廚_某知名公司 (3004476)
產業類別: 飯店╱旅館 職務類別:餐飲主管
上班地點: 高雄市左營區 職務性質:全職
上班日期: 需求人數:1
薪 資 別 :月薪 工作待遇: 面議(經常性薪資4萬含以上)
職責要求
    1. Distinguish knowledge of Banquet cuisine and seasonal menu items.
    熟悉宴會菜餚及菜單設計。
    2. Sets and supports achievement of kitchen goals including performance goals, budget goals and recipe development.
    負責開發特殊菜色並建立食譜。
    3. Supervises kitchen shift operations and ensures compliance with Marriott Food & Beverage policies, standards and procedures, procurement of ingredient, food inventory, and culinary team management.
    負責廚房管理、制定菜單、菜色管理、監督食物製作流程、食物成本控制
    4. Ensures compliance with HACCP regulations and all applicable laws.
    依食品衛生規範及HACCP 標準製作菜餚,以確保食品安全衛生。
    5. Supervises and manages restaurant kitchen employees, ensuring and maintaining the productivity level of employees, and food cost control.
    能有效執人事薪資預算與食材成本控管。
    6. Identifies the Marriott training and development needs of kitchen employees, coaching, mentoring, or otherwise helping others to improve their knowledge or skills.
    根據集團的指導方針標準,制定培訓計畫及實施培訓。
任職資格
    1. 國際五星級酒店(年資):20年以上
    2. 宴會主廚以上(年資):10年以上,具25人以上管理經驗
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