1.負責中粵料理菜色製作與品質控管 2.維持出餐速度與口味一致性 3.規劃內場作業流程與人力分工 4.管理廚房團隊排班與績效 5.培訓內場人員專業技能 6.研發與優化菜單及特色菜色 7.控管食材採購、庫存與成本 8.落實廚房衛生與食安規範 9.協調外場與營運單位作業 10.支援營運活動與檔期備餐需求