1.統籌各分店的營運策略 2.達成營運部目標業績 3.確保各門市品質、服務品質與食品衛生安全 4.研擬營運計劃及年度專案規劃 5.推動中、長期經營策略規劃，完成全公司中、長期企劃案，以確保公司經營穩定成長 6.執行與追蹤各項營運績效管理目標