內場廚房總監(3009724)
高雄市鳳山區
餐廳╱餐館
餐飲主管
面議(經常性薪資4萬含以上)
任職資格
1.廚房營運管理

•制定並推動內場標準作業流程 (SOP),確保出餐品質穩定。

•規劃並監督日常廚房作業,包括食材處理、烹調流程、設備維護及環境衛生。

•確保食安規範符合政府法規與公司內部標準。

2.出餐品質與創新

•管控各分店餐點品質與一致性,維持品牌標準。

•與研發團隊合作,規劃新品菜單,提升顧客用餐體驗。

•監控顧客回饋,持續優化菜品及烹調流程。

3.成本與庫存管理

•制定食材成本控制策略,定期檢視耗損及毛利率。

•優化採購及庫存管理機制,確保物料充足且有效控管浪費。

•與供應鏈合作,提升食材品質並降低成本。

4.人員管理與培訓

•規劃內場組織架構,帶領主廚與廚房團隊。

•建立內場人才培育制度,包括技術訓練、衛生安全教育及晉升計畫。

•評估團隊績效,提升廚房整體作業效率。

5.跨部門協作

•與前場、督導及行銷團隊合作,確保營運順暢。

•支援新品上市、特殊活動與大型專案之廚房需求。

*請利用下列兩種方式投遞履歷,若您的資格符合職缺所需,我們的獵頭顧問將會盡速與您聯繫 ,謝謝!

基於安全起見我們只接受壓縮檔;請先將您的履歷壓縮成rar或zip檔並在檔名註明您的姓名;例 王大民.rar;王大民.zip 謝謝!!
相關職缺
後勤資深主管
餐廳╱餐館
台北市中正區