職務要求
1.全面營運與策略管理 (Overall Operations & Strategy)
-制定餐廳的短期與長期發展目標，並規劃達成目標的策略與行動方案。
-了解營業數據（如來客數、客單價、翻桌率、毛利率），洞察問題並提出優化策略。
-定期產出營運分析報告(有後勤可協助)，對公司清晰匯報餐廳的財務狀況與經營績效。
-密切關注市場趨勢與競品動態，規劃創新的行銷活動與推廣方案（特別針對私廚晚宴）。
2.頂級現場與顧客關係管理 (Impeccable Service & Guest Relations)
-建立並維持最高的服務標準，確保從餐廳、咖啡廳到私廚晚宴的每一環節都超越顧客期待。
-親自處理重要的顧客關係維護、客訴應對，將負面反饋轉化為改進的契機。
-營造獨特且舒適的用餐氛圍，確保硬體設施、音樂、燈光等細節完美呈現。
-作為餐廳的品牌大使，建立並維繫與高端客戶及合作夥伴的良好關係。
3.確實的人力資源管理 (Lean Human Resources Management)
-負責團隊的招募、甄選、培訓與績效考核，打造一支高凝聚力、高戰鬥力的專業團隊。
-合理安排人力班表，優化人力成本，並激勵團隊成員的潛能與士氣。
-建立正向、積極的團隊文化。
3.嚴謹的財務與成本控制 (Rigorous Financial & Cost Control)
-編列年度財務預算，並對 P&L (損益表) 全權負責。(有後勤協助，但須了解)
-精準控管食材、酒水、人事及其他營運成本，持續優化採購流程與供應商管理。
-與主廚緊密合作，進行菜單定價、成本分析，確保餐點在兼顧品質與創意下，仍保有健康的利潤結構。
4.跨部門溝通與廚房協作 (Kitchen & Cross-Functional Collaboration)
-作為外場與內場之間的關鍵橋樑，確保資訊暢通，營運高效。
-與主廚共同研發新菜色、季節性菜單及私廚晚宴專屬菜單，確保產品的創新與市場競爭力。
-監督並確保食品安全衛生符合最高標準，落實相關規範。
任職資格
經驗要求：具備 5 年以上餐飲管理經驗，其中至少 3 年擔任餐廳經理或同等職位，並有管理 15 人以上團隊的經驗。
經營能力：具備獨立分析及解讀財務報表（特別是 P&L）的能力，能從數字中發現問題並制定策 略。
領導特質：是一位天生的領導者，善於激勵團隊，並能果斷處理各種突發狀況。
策略思維： 不僅僅是執行者，更是思考者。對市場敏感，能提出有效的商業策略。
加分條件：
-擁有西餐廳、牛排館、私廚或複合式餐飲空間的管理經驗。
-對咖啡、酒類（特別是葡萄酒）有深入的認識。
-具備籌備新餐廳或品牌再造的成功經驗。
-英文流利，能接待外籍顧客。
*請利用下列兩種方式投遞履歷，若您的資格符合職缺所需，我們的獵頭顧問將會盡速與您聯繫 ，謝謝！