高雄市鳳山區
餐廳╱餐館
餐飲主管
面議（經常性薪資4萬含以上）
1.廚房營運管理
•制定並推動內場標準作業流程 (SOP)，確保出餐品質穩定。
•規劃並監督日常廚房作業，包括食材處理、烹調流程、設備維護及環境衛生。
•確保食安規範符合政府法規與公司內部標準。
2.出餐品質與創新
•管控各分店餐點品質與一致性，維持品牌標準。
•與研發團隊合作，規劃新品菜單，提升顧客用餐體驗。
•監控顧客回饋，持續優化菜品及烹調流程。
3.成本與庫存管理
•制定食材成本控制策略，定期檢視耗損及毛利率。
•優化採購及庫存管理機制，確保物料充足且有效控管浪費。
•與供應鏈合作，提升食材品質並降低成本。
4.人員管理與培訓
•規劃內場組織架構，帶領主廚與廚房團隊。
•建立內場人才培育制度，包括技術訓練、衛生安全教育及晉升計畫。
•評估團隊績效，提升廚房整體作業效率。
5.跨部門協作
•與前場、督導及行銷團隊合作，確保營運順暢。
•支援新品上市、特殊活動與大型專案之廚房需求。